Al tijden was ik op zoek naar een goed wafelijzer, zonder teflon maar met een keramische coating (teflon is niet gezond).

Niet alleen vind ik gezondheid belangrijk, ook snelheid. Ik wilde dus geen wafelijzer waar de boel blijft plakken, langsloopt etc. waardoor het schoonmaken meer werk is dan het bakken zelf.

Onlangs vond ik dit wafelijzer! En had ik tijd om me te verdiepen in een gezond recept.

Na heel wat mislukte pogingen is dit het ideale recept geworden! Goedgekeurd door 3 kinderen hier in huis, en dat mag wat zeggen ;-).

Het wafelijzer vind je bij mijn favorieten. Het wafelijzer heeft een coating van DuraCeramic materiaal waardoor het super hard is een geen schadelijke stoffen afgeeft aan je wafels. Bovendien blijven je wafels niet plakken en zijn ze in no-time klaar. De ijzers zijn uitneembaar en gemakkelijk schoon te maken.

De wafels zijn lekker zonder toevoegingen maar ook met vers fruit! Een ideaal ontbijtje dus.

Paleo wafels

Ingrediënten voor 4 wafels

  • 130 gram amandelmeel
  • 4 eieren
  • 60 ml (plantaardige) melk
  • 1/4 tl kaneel
  • 1/4 tl vanille poeder (of extract)
  • 20 gram agave siroop (optioneel)
  • 1/2 tl bakpoeder
  • 50 gram rozijnen
  • wat kokosolie

Bereiden

  1. Verwarm het wafelijzer
  2. Meng alle ingrediënten in de keukenmachine of met een mixer
  3. Smeer het wafelijzer in met wat kokosolie
  4. Giet de helft van het beslag in het warme wafelijzer en bak de wafels in 3-5 minuten. Doe de deksel dicht maar niet vastklikken
  5. Haal de wafels er met een vork uit en herhaal voor de rest van het beslag